主料:
面粉，
500g，
五花肉，
250g，
西葫芦，
500g
辅料:
木耳，
50g，
豆腐，
300g，
葱，
20g，
姜，
10g，
花椒，
5g，
食盐，
15g，
酱油，
15g，
香油，
10g，
花生油，
50g西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤
1.西葫芦切细丝备用。
2.葱、姜、木耳切末。
3.花椒炒香，研细末。
4.五花肉剁细。
5.豆腐捣碎，备用。
6.加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀，备用。
7.面团提前和好，饧发二十分钟。
8.做成大小均匀的面剂儿。
9.包成长条形的锅贴。
10.平底锅烧热，擦一层薄油，将锅贴整齐摆入，烧一分钟，倒入清水面糊，以没过大半个锅贴为宜，盖锅盖，中火烧十分钟。
11.面糊快要烧干时，沿着锅边打入花生油，盖锅盖烧一分钟，关火。
12.出锅装盘。
13.整齐码放。
14.看看底面。
15.咬开后汤汁饱满。
16.再来个近景滴特写。
小窍门&温馨提示
因为西葫芦容易出汤，所以直到一切准备好后，开始包时肉馅内再加食盐和酱油，迅速包完。清水面糊不能太稠，稍微见面浊即可，否则容易糊锅，锅贴还不熟。最后打油之前，可先开锅盖看看，每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。
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主食 家常菜 饺子 面粉
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